Cuvée Chardonnays, B de B

Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ces Chardonnays sont issus de nos meilleurs marcs sélectionnés à la vendange.


En bouche : Vin sec et très frais. Exprime une finesse et une légèreté dans son bouquet rehaussé par une mousse fine et une effervescence délicate.

A déguster : En apéritif ou avec les entrées à base de poissons.



Conservation : Entre 4 et 6 ans.


Brut Grande Réserve

Composé à parts égales des trois cépages (Meunier, Pinot noir et Chardonnay). Chaque cépage apporte ses qualités, le Meunier : son fruité et sa rondeur, le Pinot : sa force et sa bonne charpente, et enfin le Chardonnay : sa légèreté, sa fraîcheur et son élégance.


En bouche : Les vins passés en fût apportent une note d'arômes torréfiés, de café et légèrement boisés.



A déguster : Servir en apéritif et sur coquillages.



Conservation : Vin mature entre 5 et 6 ans.


Cuvée Zoé, Blanc de Noirs

Cette cuvée haut de gamme est issue de vieilles vignes de Pinot noir ayant fait l'objet d'une sélection rigoureuse (rendement, maturité, degré, coloration des grappes, excellent état sanitaire). Le vin issu de la première presse, en coeur de cuvée, c'est là que nous obtenons les meilleurs arômes et le plus de finesse. Suite à une première fermentation alcoolique, la fermentation malolactique se déroule dans un foudre et des fûts, cette cuvée est entièrement vinifiée sous bois avant d'être assemblée. Le tirage est effectué sur liège (bouchons de liège fabriqué à Reims, sélectionnés par sniffage afin d'obtenir des arômes de vanille et de menthe).


En bouche : Notes gourmandes de fruits rouges et noirs, bouche tonique et structurée, nez puissant.



A déguster : Il accompagnera parfaitement les viandes grillées et ravira les papilles averties lors d'apéritifs et de dégustations. Cette cuvée Blanc de Noirs se positionne à part dans la gamme et est dédiée aux gastronomes.



Conservation : De part son élaboration entièrement sous bois, ce champagne millésimé se bonifiera dans le temps.